おしゃれでヘルシー、ライスペーパーガレット

レシピ ｜ 2018/8/14 更新

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎
本来はそば粉で作る生地を、ライスペーパーで代用しました。チーズは低脂肪なカッテージチーズを使用。おしゃれでヘルシーな朝食やランチに♪

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

ライスペーパーガレット

栄養価（1人分）

エネルギー 204kcal
たんぱく質 13.4g
脂質 11.2g
炭水化物 11.8g
食物繊維 1.4g
食塩相当量 1.3g

材料（1人分）

ライスペーパー 1枚
卵 1個
カッテージチーズ 大さじ1
ハム 1枚
ブロッコリー 小3房
ミニトマト 3個
オリーブオイル 適量
塩・胡椒 適量

作り方

1.ライスペーパーはぬるま湯で戻しておく。 ブロッコリーは茹でておく。
2.キッチンペーパーを使って、フライパンに薄く油をしき火にかける。 フライパンにライスペーパーを広げ、ハム、カッテージチーズ、卵をのせる。
ポイントカッテージチーズで土手を作るようにすると卵がきれいな形に焼けます。
キッチンペーパーを使って、フライパンに薄く油をしき火にかける。 フライパンにライスペーパーを広げ、ハム、カッテージチーズ、卵をのせる。
3.ライスペーパーがパリッとなってきたら、ブロッコリーをのせて、ライスペーパーのフチを折り、蓋をして蒸し焼きにする。
ライスペーパーがパリッとなってきたら、ブロッコリーをのせて、ライスペーパーのフチを折り、蓋をして蒸し焼きにする。
4.卵が半熟に焼けたら火を止めて、お皿に移し、半分にカットしたミニトマトを飾る。 塩・胡椒をかけて完成。
ポイント塩・胡椒の他、ケチャップやマスタードでも美味しくいただけます。
卵が半熟に焼けたら火を止めて、お皿に移し、半分にカットしたミニトマトを飾る。 塩・胡椒をかけて完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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