サラダチキンで低脂肪！わんぱくサンド

レシピ｜ 2018/9/3

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

インスタ映え！断面萌え♪と、今話題の「わんぱくサンド」。食べ応えは十分に、脂肪を控えた組み合わせ。繊維質の多い野菜の使用も控えつつ、カラフルな断面を作りました。サンドイッチひとつで楽しいピクニックにも、栄養満点のランチにもなります♪

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

サラダチキンで低脂肪！わんぱくサンド

栄養価（1/2個分）

エネルギー 321kcal

たんぱく質 24.2g

脂質 7.4g

炭水化物 39.1g

食物繊維 3.2g

食塩相当量 3g

材料（1個分）

食パン 2枚

カッテージチーズ（裏ごしタイプ）小さじ2杯

ズッキーニ大1本

オリーブオイル適量

塩適量

卵 1個

サラダチキン 1枚

にんじん 1/2本

ノンオイルドレッシング大さじ1/２

レタス適量

用意するもの

ラップ

よく切れる包丁

作り方

1.サラダチキンとゆで卵はスライスし、レタスは洗って水気を切る。にんじんは千切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ600wで50秒加熱｡ドレッシングと和える｡ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、薄くオリーブオイルを引いたフライパンでソテーしておく。

ポイントにんじんは、ご家庭のレンジ機能に合わせ、様子を見ながらしんなりするまで加熱してください。

サラダチキンとゆで卵はスライスし、レタスは洗って水気を切る。にんじんは千切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ600wで50秒加熱｡ドレッシングと和える｡ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、薄くオリーブオイルを引いたフライパンでソテーしておく。

2.食パンの内側にカッテージチーズを塗る。

食パンの内側にカッテージチーズを塗る。

3.ズッキーニ、ゆで卵、サラダチキン、にんじん、レタスの順に重ね、食パンで挟む。

ポイント中央で切ることをイメージして真ん中に寄せるように具を重ねると、切ったときにきれいな断面になります。

ズッキーニ、ゆで卵、サラダチキン、にんじん、レタスの順に重ね、食パンで挟む。

4.パンを押さえながらしっかりとラップを巻き、15分程度馴染ませてから、ラップのまま真ん中を包丁で切る。

ポイントラップはきつめに巻きましょう。

パンを押さえながらしっかりとラップを巻き、15分程度馴染ませてから、ラップのまま真ん中を包丁で切る。

5.クッキングシートで包む。

クッキングシートで包む。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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