マグロステーキりんごソース

レシピ｜ 2018/11/5

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

マグロの中でも赤身やキハダマグロ、ビンチョウマグロなどを使うと脂質を抑えられます。すりおろしりんごを使ったソースで、大人も子どもも、魚が苦手な方も、みんなが食べやすいメニューです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(軽度活動期〜寛解期)

マグロステーキりんごソース

栄養価（1人分）

エネルギー 114kcal

たんぱく質 13.6g

脂質 2.4g

炭水化物 7g

食物繊維 0.3g

食塩相当量 1g

材料（3～4人分）

刺身用マグロ 1柵（約150g）

塩適量

黒こしょう適量

米粉（小麦粉でもOK) 適量

オリーブ油大さじ1/2

りんご 1/4個

醤油大さじ1

酒大さじ1

みりん大さじ1

スプラウト適量

作り方

1.りんごは皮をむき、すりおろす。

りんごは皮をむき、すりおろす。

2.1に、醤油、酒、みりんを加えて混ぜておく。

1に、醤油、酒、みりんを加えて混ぜておく。

3.マグロに塩と黒こしょうで下味をつけ、米粉をまぶす。

マグロに塩と黒こしょうで下味をつけ、米粉をまぶす。

4.オリーブ油を熱したフライパンにマグロを入れ、4面とも焼き目がつくようにソテーする。

オリーブ油を熱したフライパンにマグロを入れ、4面とも焼き目がつくようにソテーする。

5.焼き目がついたら、1を加え、全体に絡める。

焼き目がついたら、1を加え、全体に絡める。

6.加えた1の水分が少なくなったら、火を止め、ソテーしたマグロを取り出し、食べやすい厚さに切って器に盛り付ける。残ったソースをかけ、スプラウトをトッピングする。

加えた1の水分が少なくなったら、火を止め、ソテーしたマグロを取り出し、食べやすい厚さに切って器に盛り付ける。残ったソースをかけ、スプラウトをトッピングする。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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