ポテトとチキンミートソースの重ね焼き

レシピ｜ 2018/11/7

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

油は使用せず、鶏のひき肉で作ったミートソースを薄くスライスしたポテトと重ね、ミルフィーユ状に。脂質を抑えた洋風メニューで、パーティーなどでも食卓を華やかにしてくれます♪

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(軽度活動期〜寛解期)

ポテトとチキンミートソースの重ね焼き

栄養価（1人分（1/4皿分））

エネルギー 91kcal

たんぱく質 6.7g

脂質 2.5g

炭水化物 10.9g

食物繊維 1.5g

食塩相当量 0.7g

材料（1皿分（幅11.5×奥行19✕高さ5cm））

じゃがいも 1個

鶏ひき肉（胸肉） 100g

玉ねぎ 1/2個

カットトマト缶 1/2缶

固形コンソメ 1個

水 100ml

塩・こしょう適量

カッテージチーズ大さじ1

作り方

1.フライパン（鍋でもOK）に鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、トマト缶、水、コンソメを入れ、蓋をして中火にかける。

フライパン（鍋でもOK）に鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、トマト缶、水、コンソメを入れ、蓋をして中火にかける。

2.沸騰してきたら火を弱めて水分がなくなるまで煮詰め、塩・こしょうで味を調える。

沸騰してきたら火を弱めて水分がなくなるまで煮詰め、塩・こしょうで味を調える。

3.じゃがいもは皮をむいてスライサーで薄切りにする。

じゃがいもは皮をむいてスライサーで薄切りにする。

4.耐熱容器にオリーブオイルをキッチンペーパーを使って薄く塗り、じゃがいもを敷き詰める。

ポイント今回は無印良品のホーロー保存容器（中）を使用しました。グラタン皿やココット皿でもOKです。

耐熱容器にオリーブオイルをキッチンペーパーを使って薄く塗り、じゃがいもを敷き詰める。

5.じゃがいもの上にミートソースをかけ、同じように重ねていく。

じゃがいもの上にミートソースをかけ、同じように重ねていく。

6.最後がミートソースになるように重ねたら、カッテージチーズを散らし、200度に予熱したオーブンで30分焼く。

最後がミートソースになるように重ねたら、カッテージチーズを散らし、200度に予熱したオーブンで30分焼く。

7.つまようじを刺して、じゃがいもが柔らかくなっていれば完成。

ポイントじゃがいもがまだ固い場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

つまようじを刺して、じゃがいもが柔らかくなっていれば完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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