圧力調理バッグで！鮭の煮つけ

レシピ｜ 2019/6/3

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

材料と調味料を今話題の「リードプチ圧力調理バッグ」に入れて、レンジでチンする楽ちんレシピ第2弾。短時間でも大根にしっかり味が浸み込み、ほっこりおかずが完成です。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解・軽度活動期)

圧力調理バッグで！鮭の煮つけ

栄養価（1人分）

エネルギー 147kcal

たんぱく質 17.9g

脂質 3.5g

炭水化物 8.6g

食物繊維 1.3g

食塩相当量 1.3g

材料（2人分）

鮭 2切（150g）

大根 10cm（200g）

ブロッコリースプラウト（新芽）適量

a…醤油大さじ3

a…みりん大さじ3

a…水大さじ3

作り方

1.鮭は1切を3等分にカットする。大根は皮をむき、7～8mm厚のいちょう切りにする。ブロッコリースプラウトは刻む。

鮭は1切を3等分にカットする。大根は皮をむき、7～8mm厚のいちょう切りにする。ブロッコリースプラウトは刻む。

2.圧力調理バッグに、鮭と大根、aの調味料を加え、ジッパーを閉める。

圧力調理バッグに、鮭と大根、aの調味料を加え、ジッパーを閉める。

3.「この面を上にして」と書かれている面を上にして、中身が平らになるように整え、耐熱皿にのせる。

「この面を上にして」と書かれている面を上にして、中身が平らになるように整え、耐熱皿にのせる。

4.3をレンジに入れて、600wで8分加熱する。加熱後、そのまま庫内で3分間置く。蒸気吹出口からの蒸気に気をつけて開封する。器に盛り、刻んだブロッコリースプラウトを散らす。

3をレンジに入れて、600wで8分加熱する。加熱後、そのまま庫内で3分間置く。蒸気吹出口からの蒸気に気をつけて開封する。器に盛り、刻んだブロッコリースプラウトを散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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