胸肉しっとり鶏大根

レシピ｜ 2020/1/17

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

食べ応え十分の煮込みレシピ。低脂肪な鶏胸肉をしっとりと仕上げ、大根にはしっかりと味を染み込ませます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

胸肉しっとり鶏大根

栄養価（1人分）

エネルギー 212kcal

たんぱく質 27.6g

脂質 2.2g

炭水化物 15.1g

食物繊維 1.8g

食塩相当量 2.7（煮汁含む）g

材料（2人分）

大根 8cm

鶏胸肉 1枚

片栗粉大さじ1

酒大さじ1

水 400ml

★醤油大さじ2

★酒大さじ1

★みりん大さじ1

作り方

1.大根は2cmの輪切りにして皮をむき、面取りをしておく。鶏胸肉は皮を取って食べやすい大きさにそぎ切りし、酒と片栗粉を揉み込んでおく。

大根は2cmの輪切りにして皮をむき、面取りをしておく。鶏胸肉は皮を取って食べやすい大きさにそぎ切りし、酒と片栗粉を揉み込んでおく。

2.大根を下茹でする。

大根を下茹でする。

3.鍋に水と★の調味料、2を入れ、中火にかける。

鍋に水と★の調味料、2を入れ、中火にかける。

4.沸騰したら火を弱め、鶏胸肉を入れて15分煮る。出てきたアクは取り除く。

ポイントグツグツと沸騰させないように煮ると、お肉がしっとりと仕上がります。

沸騰したら火を弱め、鶏胸肉を入れて15分煮る。出てきたアクは取り除く。

5.盛り付けて完成。

盛り付けて完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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