にんじんとオレンジのデリ風サラダ

レシピ｜ 2020/3/24

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

オレンジ色が鮮やかなノンオイルデリ風サラダ。柑橘の酸味がにんじんの甘みとマッチします。免疫力アップの効果が期待できるビタミンCとβカロテンたっぷりです！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

にんじんとオレンジのサラダ

栄養価（1人分）

エネルギー 26kcal

たんぱく質 0.6g

脂質 0.1g

炭水化物 6.4g

食物繊維 0.9g

食塩相当量 0.2g

材料（4人分）

にんじん 1本（小サイズ）

オレンジ 1個

塩ひとつまみ

レモン汁小さじ1/2

酢小さじ1

はちみつ小さじ1/2

乾燥バジル、パセリ適量（無くても可）

作り方

1.にんじんを千切り用スライサーで千切りにする。

にんじんを千切り用スライサーで千切りにする。

2.オレンジは6等分のくし切りにして皮を取り、一口大に切っておく。

オレンジは6等分のくし切りにして皮を取り、一口大に切っておく。

3.1に塩をひとつまみ馴染ませ、しんなりしたところで、2、レモン汁、酢、はちみつを加えて混ぜ合わせる。

ポイントオイルを加える場合は、エキストラバージンオリーブオイルか亜麻仁油がおすすめ。小さじ1/2程度加えて混ぜると、酸味がまろやかになります。

1に塩をひとつまみ馴染ませ、しんなりしたところで、2、レモン汁、酢、はちみつを加えて混ぜ合わせる。

4.器に盛り付け、お好みで乾燥バジルやパセリなどを散らす。

器に盛り付け、お好みで乾燥バジルやパセリなどを散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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