にんじんとバナナの米粉ケーキ

レシピ ｜ 2020/5/29 更新

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
もっちり食感の栄養満点・安心おやつ。エネルギーチャージと一緒に、βカロテン、ビタミンB6、カルシウムなど、成長期に必要な栄養素がとれます。お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか？

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(軽度活動期〜寛解期)

にんじんとバナナの米粉ケーキ

栄養価（1切分（1/8本分））

エネルギー 84kcal
たんぱく質 2.3g
脂質 1.2g
炭水化物 15.7g
食物繊維 0.7g
食塩相当量 0.1g

材料（1台分（パウンドケーキ型））

米粉 100g
ベーキングパウダー 4g
にんじん 小1本
バナナ 1本
ヨーグルト 70g
卵 1個
てんさい糖 大さじ1

作り方

1.米粉とベーキングパウダーをボールに入れ、泡立て器を使いよく混ぜる。オーブンを170度に予熱する。
ポイント米粉はサラサラしているので、ふるいにかける必要はありません。
米粉とベーキングパウダーをボールに入れ、泡立て器を使いよく混ぜる。オーブンを170度に予熱する。
2.1にすりおろしたにんじん、刻んだバナナ、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
1にすりおろしたにんじん、刻んだバナナ、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
3.2がよく混ざったら、卵とてんさい糖を加えてさらに混ぜる。
2がよく混ざったら、卵とてんさい糖を加えてさらに混ぜる。
4.パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
5.170度に予熱したオーブンで40分焼く。
ポイント焼きが足りないようであれば、アルミホイルをかぶせるなどして焦げに気をつけて、追加で焼く。
あら熱が取れたら、切り分ける。
5.あら熱が取れたら、切り分ける。
ポイント焼きたてよりも、1日置いてから召し上がっていただくのがオススメです。
170度に予熱したオーブンで40分焼く。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士／公認スポーツ栄養士

優生

自身もIBD患者である管理栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

twitter：@yu_ki_kenkou

note：https://note.com/yuki_nyui

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