にんじんとバナナの米粉ケーキ

レシピ｜ 2020/5/29 更新

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

もっちり食感の栄養満点・安心おやつ。エネルギーチャージと一緒に、βカロテン、ビタミンB6、カルシウムなど、成長期に必要な栄養素がとれます。お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか？

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(軽度活動期〜寛解期)

にんじんとバナナの米粉ケーキ

栄養価（1切分（1/8本分））

エネルギー 84kcal

たんぱく質 2.3g

脂質 1.2g

炭水化物 15.7g

食物繊維 0.7g

食塩相当量 0.1g

材料（1台分（パウンドケーキ型））

米粉 100g

ベーキングパウダー 4g

にんじん小1本

バナナ 1本

ヨーグルト 70g

卵 1個

てんさい糖大さじ1

作り方

1.米粉とベーキングパウダーをボールに入れ、泡立て器を使いよく混ぜる。オーブンを170度に予熱する。

ポイント米粉はサラサラしているので、ふるいにかける必要はありません。

米粉とベーキングパウダーをボールに入れ、泡立て器を使いよく混ぜる。オーブンを170度に予熱する。

2.1にすりおろしたにんじん、刻んだバナナ、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。

1にすりおろしたにんじん、刻んだバナナ、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。

3.2がよく混ざったら、卵とてんさい糖を加えてさらに混ぜる。

2がよく混ざったら、卵とてんさい糖を加えてさらに混ぜる。

4.パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。

パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。

5.170度に予熱したオーブンで40分焼く。

ポイント焼きが足りないようであれば、アルミホイルをかぶせるなどして焦げに気をつけて、追加で焼く。

あら熱が取れたら、切り分ける。

5.あら熱が取れたら、切り分ける。

ポイント焼きたてよりも、1日置いてから召し上がっていただくのがオススメです。

170度に予熱したオーブンで40分焼く。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士／公認スポーツ栄養士

優生

自身もIBD患者である管理栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

twitter：@yu_ki_kenkou

note：https://note.com/yuki_nyui

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