レンジチャーハン

レシピ ｜ 2020/11/6

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キーワード： クローン病、寛解期、活動期、潰瘍性大腸炎
油で炒めず、レンジで作るチャーハン！コクを出すためにマヨネーズを使っていますが、体調にあわせて量を調整するとよいでしょう。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、活動期)

レンジチャーハン

栄養価（1人分）

エネルギー 343kcal
たんぱく質 13.9g
脂質 7.3g
炭水化物 53g
食物繊維 2.2g
食塩相当量 1.2g

材料（2人分）

ご飯 茶碗に軽く2杯分（260g）
卵 2個
刻みねぎ 50g
ソイミート（ミンチ） 40g
マヨネーズ 小さじ2
めんつゆ（2倍） 小さじ2
鶏がらスープの素 ひとつまみ
ブラックペッパー 少々

作り方

1.ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
2.1に、ご飯、ねぎ、ソイミート、めんつゆ、鶏がらスープの素を加えて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけて、レンジ600wで1分半加熱する。
1に、ご飯、ねぎ、ソイミート、めんつゆ、鶏がらスープの素を加えて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけて、レンジ600wで1分半加熱する。
3.一度取り出し、全体を切るように混ぜ、もう一度レンジ600wで1分半加熱する。
4.3をさっと混ぜて器に盛り、お好みでブラックペッパーを振る。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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