豆乳バナナシフォンケーキ

レシピ ｜ 2018/7/10 更新

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ふんわりしっとり　バナナの芳酵な香りでやすらぎティータイム

材料

（17cmシフォン型1個分）

卵黄　3個
卵白　3個
砂糖　60g
薄力粉　70g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
豆乳　80cc
塩　ひとつまみ
バナナ　1本半
レモン汁　大さじ1

作り方

  1. バナナは皮をむき、フォークでつぶしてレモン汁をかけておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、2回ふるう
  2. 卵白に砂糖30gと塩ひとつまみを加えて、固いメレンゲに泡立てる
  3. 卵黄に残りの砂糖30gを加え、白っぽくなるまで泡立てる。バナナ、豆乳を加えて混ぜ、1のふるった粉類を加え、泡立て器で混ぜる
  4. 3に2のメレンゲの1/3を加えて泡立て器で混ぜる。しっかり混ざったら残りのメレンゲを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる
    ※メレンゲの筋がなくなるまでしっかりと
  5. 型に生地を流し入れ、170度のオーブンで40分焼く。焼き上がったらすぐに型を逆さまにして完全に冷ます

栄養量（1/6個分）

エネルギー149.3kcal　タンパク質4.86　脂質1.1g　炭水化物24.9g　食物繊維0.6g

提供

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