蒸し鶏のたっぷり薬味のせ

ノンオイルレシピ特集｜ 2024/7/1

URL
copied

キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

暑くてキッチンに立つのも億劫だし、食欲も落ちてしまうというこの時期にピッタリのレンジ蒸し鶏。香りもさわやかなみょうがと大根おろしをたっぷりのせました。青みの小ねぎも散らせば彩りも涼しげ。ポン酢のさっぱり味でモリモリ食べられます。手抜きにも見えないのもいいですね。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期・軽度寛解期)

蒸し鶏のたっぷり薬味のせ

栄養価（1人分）

エネルギー 175kcal

たんぱく質 30.9g

脂質 2.4g

炭水化物 6g

食物繊維 1.4g

食塩相当量 2.3g

材料（1人分）

鶏むね肉 120g

甘酒大さじ2

塩少々

ポン酢大さじ1～

大根 70g

小ねぎ小口切り大さじ1

みょうが 1個

作り方

1.鶏むね肉は厚みが均一になるようにして、甘酒をまぶして1時間～1日置く。

ポイント鶏肉が甘酒の麹の効果でしっとり柔らかくなります。ない時にはお酒をまぶしておきましょう。

鶏むね肉は厚みが均一になるようにして、甘酒をまぶして1時間～1日置く。

2.大根おろし・小ねぎの小口切り・みょうがの千切りを用意する。

ポイント大根おろしは軽く水気を切り、みょうがは千切りにし、水に放してから水気を切っておきましょう。

大根おろし・小ねぎの小口切り・みょうがの千切りを用意する。

3.鶏肉の甘酒をサッとぬぐい取り、耐熱容器に入れ、塩少々を振ってラップをして500wで2分レンジにかける。ひっくり返して赤い部分があれば、さらに数十秒レンジにかける。

鶏肉の甘酒をサッとぬぐい取り、耐熱容器に入れ、塩少々を振ってラップをして500wで2分レンジにかける。ひっくり返して赤い部分があれば、さらに数十秒レンジにかける。

4.鶏肉に火が通ったら冷めるまで出てきた汁に漬けておく。

ポイント鶏肉から出た水気の中に漬けておくことで、パサつきを防ぎます。

鶏肉に火が通ったら冷めるまで出てきた汁に漬けておく。

5.食べやすく切った鶏肉を器に盛り付け、大根おろし・小ねぎ・みょうがをたっぷりとのせる。食べる前にポン酢をたっぷりとかける。

食べやすく切った鶏肉を器に盛り付け、大根おろし・小ねぎ・みょうがをたっぷりとのせる。食べる前にポン酢をたっぷりとかける。

この記事が役立つと思ったら、
みんなに教えよう！

< 前の記事

pick
upおいしい！満足！を叶えるIBD患者さんのレシピ特集

脂質低めの食品を更新中！IBDプラス公式Instagram

IBDプラスからのお知らせ

治療の選択肢が広がる「治験」に参加してみませんか？IBD治験情報サービスへの無料登録はこちら

会員限定の情報が手に入る、IBDプラスの会員になりませんか？

IBDプラス会員になるとこんな特典があります！

会員登録

1. 最新のニュースやお得な情報が届く
2. 会員限定記事が読める
3. アンケート結果ダウンロード版がもらえる

新規会員登録（無料）

レシピ特集

レシピ特集をみる